立春大吉。

旬の料理紹介

【ぶりとタルタル】

身の厚いぶりを香ばしく照焼き、
地元の平飼い有精卵で仕立てたタルタルを添えたひと品です。

半熟玉子のまろやかさと柚子酢のほのかな酸味が、
ぶりの脂と口の中でマリアージュ。
タルタルの隠し味は今回から忍ばせたスモーキーな◯◯◯◯

攻めの焼き物です。

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