先付

地物『タラノメ揚浸し』油を通しコク旨みを出し

タラノメ独特の苦味のある青い風味は

春の恵みと出逢うたのしさ…

蛍烏賊は、目、口を取り除き燻製にしています。

口に含むと、蛍烏賊本来の塩気と○○チップのスモーキーな味わいが彩蔵の遊び心。

春トマトの甘みと特製黄身酢の相性は毎年この季節にお目見えする彩蔵の名物。

今年の進化は、全体をまとめる『ジュレ』

何を隠そう、玄米茶風味です。