あさいちの仕事。

2015.02.13

白米は精米された瞬間から酸化が始まり、風味が逃げていく！

という時間が勝負な精米の段取り。

彩蔵では、ランチ営業前のあさいちに一回、

中抜け時間（ランチ営業時間とディナー営業時間の間）に一回と

午前と午後に分けて圧力循環方式で無洗米モードにて精米しています。

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